Original Research Journal

Здоровый образ жизни играет ключевую роль в поддержании здоровья детей. Нарушение питания в 50 % случаев является причиной возникновения заболеваний. В детском возрасте питание необходимо для нормального физического и нервно-психического развития. Цель исследования - проанализировать и оценить меню столовой детского сада, выявить несоответствия и обозначить рекомендации по их устранению. Материалы и методы - в данной работе был проведён анализ меню за 10 дней детей, посещающих среднюю группу (4—5 лет) МАДОУ Городского округа «город Ирбит» Свердловской области «Детский сад №21», а также отчетной таблицы по питанию ДОУ. Численность детей группы – 22 человека. Изучены среднесуточные рационы, дана оценка их продуктового набора. С помощью таблиц химического состава и калорийности продуктов питания рассчитаны основные показатели пищевой и энергетической ценности рационов. При расчётах учтены потери нутриентов при различных способах кулинарной обработки продуктов, используемых для приготовления блюд. В работе изучались данные об организации питания, контроля за питанием детей с помощью наблюдения, анализа информации, сбора данных и опроса сотрудников детского сада. Было проведено анкетирование 17 родителей (законных представителей) воспитанников группы.