1.
ПРЕИМУЩЕСТВА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ КОНСТРУКЦИЙ ИЗ ДЕРЕВА В СТРОИТЕЛЬНОЙ ОТРАСЛИ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ
Authors: Бусаргин Д. А., Осина П. Н.الصفحات: 4-9
Show preview |Download full text
Abstract: Выявлены преимущества применения древесины в цельном, клееном и гибридном виде в качестве основного материала строительных конструкций. Приведены примеры применения древесины в высотном строительстве. Сделан вывод о рациональности применения деревянных конструкций в Республике Мордовия.
Keywords: древесина, гибридные конструкции, уникальные здания и сооружения, волокна, межструктурные связи, «лавинообразное разрушение», область применения.
Keywords: древесина, гибридные конструкции, уникальные здания и сооружения, волокна, межструктурные связи, «лавинообразное разрушение», область применения.
2.
ХАРАКТЕРИСТИКА ЛИЧНОСТНЫХ КАЧЕСТВ ПРЕСТУПНИКА, СОВЕРШАЮЩЕГО ПРЕСТУПЛЕНИЕ ПРОТИВ ЖИЗНИ
Authors: Балабкин Д. А., Абросимов И. С., Хайрусов Д. С.الصفحات: 10-12
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассмотрены характеристики личности преступника, совершающих преступления против жизни в Российской Федерации. Рассмотрены аспекты касающиеся личности преступника, мотивов, по которым он совершает преступления против жизни человека.
Keywords: убийство, насилие, убийца, преступник, преступление, личностные качества.
Keywords: убийство, насилие, убийца, преступник, преступление, личностные качества.
3.
ПРАВОВОЙ И ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ЦИФРОВИЗАЦИИ ВИДЕОКОНФЕРЕНЦСВЯЗИ В СУДАХ
Author: Варченя Д. С.الصفحات: 13-19
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассмотрены основные положения, касающиеся регулирования видеоконференцсвязи в судебной системе, а также изучены наиболее существенные проблемы проведения слушаний посредством использования веб-технологий и возможные пути их решения.
Keywords: видеоконференцсвязь, судебная система, регламент, цифровизация.
Keywords: видеоконференцсвязь, судебная система, регламент, цифровизация.
4.
КРИВОШИПНО-ПОЛЗУННЫЙ МЕХАНИЗМ С ДВУМЯ ШАТУНАМИ
Authors: Белов И. В., Семенов Д. В., Белов А. А.الصفحات: 20-27
Show preview |Download full text
Abstract: Работа посвящена описанию кривошипно-ползунного механизма как способа преобразования вращательного движения в возвратно- поступательное. Даны определения вращательного и поступательного движения. Проведён математический расчёт и построен график изменения скорости камня.
Данная статья содержит в себе теоретические данные, анализ результатов экспериментов, выводы, диаграммы и ссылки на авторитетные источники, что подтверждает научный интерес.
Keywords: вращательное движение, шатун, механизм, вал, ползун
Keywords: вращательное движение, шатун, механизм, вал, ползун
5.
ПРОЦЕССЫ САМООРГАНИЗАЦИИ В МАГНИТООДНООСНЫХ ПЛЕНКАХ КРИСТАЛЛАХ ФЕРРИТОВ-ГРАНАТОВ
Author: Русинова Е. А.الصفحات: 28-38
Show preview |Download full text
Abstract: Экспериментально исследованы системы динамических доменных структур наблюдаемых в пленках ферритов – гранатов. В данной работе сделана попытка объяснить полученные результаты с помощью синергетической концепции самоорганизации. Выявлено, что структуры такого типа, возникают в ограниченной амплитудно – частотной области магнитного поля. Получено большое разнообразие ДДС. экспериментально показано, что в зависимости от внешних условий меняется вид самоорганизации в системе магнитных доменов.
Keywords: доменные структуры (ДС), кольцевые домены (КД), спиральные домены (СД), переменное магнитное поле, частота
Keywords: доменные структуры (ДС), кольцевые домены (КД), спиральные домены (СД), переменное магнитное поле, частота
6.
ПУБЛИЧНЫЕ ВЛАСТНЫЕ ИНТЕРЕСЫ: ДОКТРИНАЛЬНЫЕ И ПРИКЛАДНЫЕ ПОДХОДЫ
Author: Белоусов Н. В.الصفحات: 39-47
Show preview |Download full text
Abstract: Построение современного правового государства, гражданского общества, развитие в них личности зависит, в том числе, от реализации интересов всех указанных субъектов. В юридической науке интерес, как правило, рассматривается с точки зрения теории права, специфики положений частных и публичных отраслей права и законодательства. В рамках данной статьи автор, разрабатывая конституционно-отраслевую концепцию интересов представил характеристику публичных властных интересов на основе доктринальных и легальных подходов.
В качестве результата осуществленного исследования сделан авторский вывод о причислении к субъектам публичных властных интересов государства с присущим атрибутами, органов государственной власти и местного самоуправления.
Keywords: интерес, публичный интерес, публичный властный интерес, государственный интерес, национальные интересы.
Keywords: интерес, публичный интерес, публичный властный интерес, государственный интерес, национальные интересы.
7.
ЗАЩИТА ОТ НЕДОБРОСОВЕСТНЫХ ДЕЙСТВИЙ СТОРОНЫ В РАМКАХ СОВЕРШЕНИЯ СДЕЛКИ
Authors: Филипчук Д. А., Шалайкин Р. Н.الصفحات: 48-51
Show preview |Download full text
Abstract: Представленная научная работа посвящена анализу предусмотренных законодательством способов защиты от недобросовестных действий стороны в рамках совершения сделки. Также, рассматриваются различные теоретические положения, содержащиеся в трудах ученых. Предлагаются пути разрешения проблематичных аспектов, а также спорных ситуаций, которые были выявлены в результате изучения заявленной тематики.
Keywords: сделка, права, недобросовестная сторона, ответственность, последствия.
Keywords: сделка, права, недобросовестная сторона, ответственность, последствия.
8.
ОСОБЕННОСТИ КОНЦЕРТМЕЙСТЕРСКОГО ИСКУССТВА: ОТ ИСТОКОВ ДО НАШИХ ДНЕЙ
Author: Чекменев А. И.الصفحات: 52-55
Show preview |Download full text
Abstract: В данной статье автором определено, что концертмейстерское искусство является одним из наиболее актуальных в настоящее время. Концертмейстер должен обладать не только практическими, но и теоретическими навыками. Должен разбираться в специфике звукоизвлечения, голосового или же инструментального. Исходя из нынешней музыкально-исполнительской практики, концертмейстер представляет собой особо значимое и важное лицо. Неслучайно, множество конкурсов и фестивалей внедряют в свою программу и различные номинации в области концертмейстерского искусства. По этим причинам современным искусствоведам необходимо скрупулезно анализировать деятельность концертмейстера, исследовать основные аспекты сферы концертмейстерского исполнительства в целом.
Keywords: концертмейстерское искусство, фортепиано, романсы и арии, сотворчество, солист-ансамблист.
Keywords: концертмейстерское искусство, фортепиано, романсы и арии, сотворчество, солист-ансамблист.
9.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САПР «KOMPAS-3D» ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ГИДРОДИНАМИЧЕСКИХ УСИЛИЙ В СЕЧЕНИЯХ МОДЕЛИ
Authors: Елисеева О. В., Кулякин Р. Е.الصفحات: 56-60
Show preview |Download full text
Abstract: Особое внимание в современном мире кораблестроения и судостроения уделено на оптимизацию обводов форм носа и корпуса для обеспечения меньшего лобового сопротивления в воде. Это необходимо для уменьшения затрат на топливо и в следствии уменьшение логистических издержек и увеличение скорости перевозки грузов до места их сбыта. Для обеспечения этих характеристик необходимо делать гидродинамический обсчет корпуса судна в том числе носа и кормы. В связи с периодом активной санкционной политики запада иностранное программное обеспечение перестало активно распространяться на территории РФ, вследствие чего необходимо разрабатывать отечественное ПО, которое может делать обсчет гидродинамики. В этой статье будет произведен обзор САПР «КОМПАС-3D», которая имеет возможность делать экспресс-анализ гидродинамики проектируемого судна или же другого устройства.
Keywords: проектирование, САПР, разработка, моделирование, гидродинамика, “КОМПАС-3D”.
Keywords: проектирование, САПР, разработка, моделирование, гидродинамика, “КОМПАС-3D”.
10.
ЭТНИЧЕСКАЯ МУЗЫКАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА В КИТАЙСКОМ МУЗЫКАЛЬНОМ ОБРАЗОВАНИИ
Author: У Чуньлиньالصفحات: 61-64
Show preview |Download full text
Abstract: Музыкальное образование - это междисциплинарный учебный предмет, производная от музыковедения и педагогики. В Китае музыкальная педагогика стала самостоятельной и самодостаточной дисциплиной, но в целом она больше тяготеет к музыковедению. Этническое музыкальное образование - важная часть музыкального образования, которая является одним из основных путей развития этнической музыкальной культуры и передачи китайской этнической культуры и истории. В последние годы развитие национальной музыкальной культуры стало важной задачей китайского музыкального образования, а национальная музыкальная культура стала неотъемлемой частью китайского музыкального образования.
Keywords: китайская музыка, китайская народная музыка, китайское музыкальное образование, народная музыкальная культура, мультикультурализм.
Keywords: китайская музыка, китайская народная музыка, китайское музыкальное образование, народная музыкальная культура, мультикультурализм.
11.
ЖАНР СКАЗКИ В ТВОРЧЕСТВЕ А.С. ПУШКИНА
Author: Кремнева Н. П.الصفحات: 65-70
Show preview |Download full text
Abstract: Сказка зародилась еще в глубокой древности и всегда выполняла важную воспитательную и познавательную функцию. Не случайно существует множество вариантов одного и того же сюжета у разных народов. В XVII веке появляется литературные сказки, авторы которых соединяют в своем произведении фольклорную традицию и собственный замысел.
Русская литературная сказка – уникальный жанр фантастического художественного произведения. А.С. Пушкин вывел жанр сказки из второстепенных жанров. Не случайно появляется множество писателей-сказочников. В данной статье рассматривается появление и развитие жанра сказки в творчестве А.С. Пушкина, особенности его произведений и их значение в русской литературе.
Keywords: литературная сказка, авторская сказка, фольклор, сюжет, герой, традиция.
Keywords: литературная сказка, авторская сказка, фольклор, сюжет, герой, традиция.
12.
ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЙ ПРОЕКТИРОВАНИЯ МОБИЛЬНЫХ ПРИЛОЖЕНИЙ НА ОСНОВЕ ANDROID
Author: Опивалов С. А.الصفحات: 71-75
Show preview |Download full text
Abstract: В статье проанализированы возможности платформ и применяемых в их рамках технологий. Уточнены сферы их применения в практической деятельности. Выявлены достоинства и недостатки.
Keywords: мобильное приложение, Android, Just-in-time-компиляция, компиляция кода
Keywords: мобильное приложение, Android, Just-in-time-компиляция, компиляция кода
13.
Abstract: Цель статьи – сравнение существующих методов создания чат-ботов для автоматизации рутинных операций организации. В статье затронуты вопросы практической реализации чат-ботов, проанализированы виды площадок для размещения чат-ботов.
Keywords: чат-бот, конструкторы чат-ботов, площадка для размещения, разработка чат-бота
Keywords: чат-бот, конструкторы чат-ботов, площадка для размещения, разработка чат-бота
14.
ФРАЗЕОЛОГИЗМЫ С КОМПОНЕНТОМ-ТОПОНИМОМ В АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ
Author: Федорова Н. А.الصفحات: 81-86
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассматриваются фразеологизмы с компонентом-топонимом в английском языке. Отмечено, что фразеологизмы с компонентом-топонимом следует рассматривать и с позиции номинации географического объекта, и с позиции отражения ими национальной картины мира того или иного народа. Определены семантические группы фразеологизмов с компонентом-топонимом. Выявлено, что данная группа фразеологизмов обладает оценочной функцией. Сделан вывод о том, что топонимы в составе фразеологизмов обладают способностью передавать внутренние и внешние характеристики носителя языка, его отношение к ситуации, другому человеку, деятельности, что позволяет говорить об их культурно-исторической ценности.
Keywords: топоним, фразеология, английский язык, стереотип, национальная картина мира
Keywords: топоним, фразеология, английский язык, стереотип, национальная картина мира
15.
РЕГРЕССИОННАЯ МОДЕЛЬ РАЗВИТИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ АРКТИЧЕСКИХ ТЕРРИТОРИЙ ЯКУТИИ
Author: Борисов А. И.الصفحات: 87-94
Show preview |Download full text
Abstract: Статья о принципах и целесообразности построения прогнозных регрессионных моделей развития автомобильных дорог на арктических территориях Якутии. В эконометрике они остаются одним из востребованных методов для оценки эффективности инвестиций, прогнозирования перспектив развития объектов. Построенные регрессионные модели демонстрируют зависимость грузооборота и доходности региональных бюджетов от качества и протяженности автомобильных дорог. Автор определяет ключевые показатели, определяющие эффективность использования автомобильных дорог на территории со сложными условиями для грузоперевозок.
Keywords: автомобильные дороги, арктические территории, прогноз, развитие, регрессионная модель.
Keywords: автомобильные дороги, арктические территории, прогноз, развитие, регрессионная модель.
16.
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДИНАМИЧЕСКИХ МОМЕНТОВ ИНЕРЦИИ ЗУБЧАТЫХ МУФТ
Author: Мальцев А. А.الصفحات: 95-101
Show preview |Download full text
Abstract: Идентифицированы осевые моменты инерции муфт типа МЗ и МЗП общемашиностроительного применения, пригодных для соединения соосных горизонтальных валов электроприводов рабочих валков прокатных станов.
Keywords: металлургия, динамика, электропривод, зубчатая муфта.
Keywords: металлургия, динамика, электропривод, зубчатая муфта.
17.
ПРАВОВАЯ РЕГЛАМЕНТАЦИЯ ОТНОШЕНИЙ ПОСТАВКИ ТОВАРОВ ДЛЯ ПУБЛИЧНЫХ НУЖД
Authors: Скворцова Т. А., Омаров Д. С.الصفحات: 102-106
Show preview |Download full text
Abstract: В статье проанализирована действующая система правовой регламентации отношений поставки товаров для публичных нужд в Российской Федерации. Рассмотрено соотношение гражданского законодательства о поставках для государственных и муниципальных нужд и специального законодательства в сфере госзакупок. Обоснован вывод о необходимости разработки и принятия единого законодательного акта, содержащего нормы о закупках для публичных нужд.
Keywords: поставка, поставка для публичных нужд, договор поставки, государственный контракт, госзакупки.
Keywords: поставка, поставка для публичных нужд, договор поставки, государственный контракт, госзакупки.
18.
ГРАФИЧЕСКИЙ КАЛЬКУЛЯТОР НА УРОКАХ ФИЗИКИ
Authors: Шмонина С. А., Прахова С. В.الصفحات: 107-112
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассматривается способ решения задач по физике при помощи графического калькулятора. Авторами приводятся преимущества использования такого метода и раскрывается несколько примеров его применения при решении задач на тему «Механика».
Keywords: физика, механика, график, графический калькулятор, метод.
Keywords: физика, механика, график, графический калькулятор, метод.
19.
НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОНТРОЛЬНО-НАДЗОРНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ КОРРУПЦИИ В УСЛОВИЯХ ЦИФРОВОЙ ТРАНСФОРМАЦИИ
Author: Пономарев А. В.الصفحات: 113-116
Show preview |Download full text
Abstract: На сегодняшний день развитие цифровых технологий позволяет применять новые методы и инструменты в контрольно-надзорной деятельности, способствующие помочь в противодействии коррупции. В связи с этим в статье рассматриваются некоторые виды антикоррупционных мероприятий на базе ИКТ, которые используются в России, а также других странах.
Keywords: цифровизация, цифровая трансформация, информационные технологии, коррупция, контрольно-надзорная деятельность, противодействие коррупции.
Keywords: цифровизация, цифровая трансформация, информационные технологии, коррупция, контрольно-надзорная деятельность, противодействие коррупции.
20.
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДЕНЕГ И НЕДЕНЕЖНЫХ ЦИФРОВЫХ АКТИВОВ КАК ОБЪЕКТОВ ГРАЖДАНСКОГО ПРАВА
Authors: Соскут Е. В., Монгуш А. Л.الصفحات: 117-121
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассматриваются особенности денег и неденежных цифровых активов как объектов гражданских прав, обосновывается актуальность изучения объектов гражданских прав. Представлено определение понятия объектов гражданских прав, функции денег. Анализируются особенности денег и иных средств платежа как объектов гражданских прав. Автор приходит к выводу о необходимости развития специального законодательства, адаптированного к новым формам денег и неденежных цифровых активов, чтобы обеспечить их эффективное использование и защиту прав участников сделок.
Keywords: денежные средства, средства платежа, электронные деньги, объекты гражданского права, гражданские правоотношения
Keywords: денежные средства, средства платежа, электронные деньги, объекты гражданского права, гражданские правоотношения
21.
ИСТОРИКО–ХРОНОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ДОКУМЕНТАЛЬНЫХ ИСТОЧНИКОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВРЕМЕНИ ГОДА И КАЛЕНДАРНОГО МЕСЯЦА ВЗЯ-ТИЯ ТРОИ - ЛЕГЕНДАРНОГО ГОРОДА ИЗ ГОМЕРОВСКОГО ЭПОСА
Author: Волков А. С.الصفحات: 122-131
Show preview |Download full text
Abstract: В статье проводится комплексное историко-хронологическое исследование сохранившихся документальных источников, описывающих эпизоды завершающего периода Троянской войны и события, последовавшие непосредственно после её окончания. Целью исследования, в котором применяются специальные методы исторического исследования является ответ на вопрос о времени года и календарном месяце взятия Трои - легендарного города из Гомеровского эпоса.
Сохранившиеся документальные источники, описывающие завершающий период Троянской войны, в частности год взятия Трои и возвращения Ахейских войск в Грецию, содержат очень мало хронологически точной информации, позволяющей ответить на вопрос о времени года и календарном месяце этого величайшего события истории Древнего мира. Однако, историки древности, датировки года взятия Трои которых значительно отличались, в отношении времени года и месяца этого исторического события в своих оценках были более близки. Главным образом они указывают на весенне-летний период года и месяцы Таргелион (май – июнь) и близкий к нему Скирофорион (июнь – июль). Проведённое комплексное историко-хронологическое исследование документальных источников позволили определить, зимнее время года и календарный месяц Посейдеон - Гамелион (январь) для взятия «Трои». Полученные календарные данные отличаются от принятых, в современной исторической хронологии, но согласуются по времени года и месяцу с полученной автором ранее датировкой взятия «Трои» - легендарного города из Гомеровского эпоса, а именно 12 января 1197 года н.э.
Keywords: история, хронология, Троянская война, «Илиада», «Одиссея», Древнегреческий календарь, Гомер, Гесиод, Эсхил, Плутарх, Плиний Старший
Keywords: история, хронология, Троянская война, «Илиада», «Одиссея», Древнегреческий календарь, Гомер, Гесиод, Эсхил, Плутарх, Плиний Старший
22.
ПРОБЛЕМЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРИНЦИПА НЕПРИКОСНОВЕННОСТИ В ПРАВОПРИМЕНИТЕЛЬНОЙ ПРАКТИКЕ
Authors: Ховалыг Ангыр-Чечек Владимировна, Монгуш А. Л.الصفحات: 132-136
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассматривается понятие и значение принципа неприкосновенности права собственности в гражданском праве, обосновывается актуальность соблюдения принципа неприкосновенности права собственности. Принцип неприкосновенности является одним из основополагающих принципов гражданского права, он закрепляет право граждан на неприкосновенность их личной жизни, имущества и неприкосновенности дома. Однако, в современном обществе реализация этого принципа сталкивается с множеством проблем. Одна из главных проблем, рассмотренных в статье, — это сбалансирование интересов частных лиц и общественных интересов. Например, в случае, когда интересы общества превышают интересы отдельного лица, возникает вопрос о возможности ограничения права на неприкосновенность.
Keywords: принцип неприкосновенности права собственности, собственность, права и интересы, граждане, правоотношения, безопасность.
Keywords: принцип неприкосновенности права собственности, собственность, права и интересы, граждане, правоотношения, безопасность.
23.
ПРИМЕНИМА ЛИ КОНЦЕПЦИЯ «ОБЩЕГО НАСЛЕДИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА» К СЕВЕРНОМУ ЛЕДОВИТОМУ ОКЕАНУ?
Author: Шинкарецкая Г. Г.الصفحات: 137-148
Show preview |Download full text
Abstract: С целью предотвратить разграбление богатств Мирового океана в ходе Третьей Конференции ООН по морскому праву была выдвинута и затем закреплена в Конвенции ООН по морскому праву концепция «общего наследия человечества», которая означала, что морское дно не может быть присоединено ни к какому государству, а разведка и разработка ресурсов дна может вестись только Органом по морскому дну от имени и в интересах всего человечества. Часть доходов от добычи полезных ископаемых должна через Орган по морскому дну перечисляться развивающимся государствам.
Северный Ледовитый океан, как и весь регион Арктики, традиционно представлял пространство, где осуществлялись интересы только приарктических государств и местных коренных народов. Когда потепление климата сделало доступными многие районы Северного Ледовитого океана, встал вопрос о распространении на него концепции «общего наследия». По мнению автора, концепция неприменима: Конвенция по морскому праву представляет собой замкнутый договорный режим, созданный специально для глубоководного дна Мирового океана, и статус «общего наследия» неотделим от этого режима. Среди приарктических государств есть участники Конвенции, а есть и неучастники, что означает, что только часть приарктических государств приняли режим «общего наследия» как часть юридического режима Конвенции, другие же его не приняли и презюмировать их согласие с концепцией невозможно.
Keywords: Северный Ледовитый океан, Арктика, Конвенция ООН по морскому праву, концепция «общее наследие человечества», Район, ресурсы глубоководного морского дна.
Keywords: Северный Ледовитый океан, Арктика, Конвенция ООН по морскому праву, концепция «общее наследие человечества», Район, ресурсы глубоководного морского дна.
24.
К ВОПРОСУ ОБ ИСКУССТВЕННОМ ИНТЕЛЛЕКТЕ В СОВРЕМЕННОСТИ
Author: Семенчук С. С.الصفحات: 149-157
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассматривается становление проблематики искусственного интеллекта в современном мире. От философской дискуссии последней четверти XX века человечество уже в начале XXI века перешло к обладанию инструментами по созданию «общего ИИ», что ставит перед нашим видом множество неоднозначных вопросов. В тексте приводятся причины активного развития ИИ, причины обеспокоенности общественности и модели взаимодействия с ИИ в плане свободы воли последнего; также формулируется ряд дискуссионных вопросов, над решением которых необходимо работать уже в современности, так как невозможность спрогнозировать влияние ИИ на жизнедеятельность человека и общества угрожает последствиями.
Keywords: человек, человечество, интеллект, естественный интеллект, искусственный интеллект, «сверхинтеллект».
Keywords: человек, человечество, интеллект, естественный интеллект, искусственный интеллект, «сверхинтеллект».
25.
ЛАККАЗА И ТИРОЗИНАЗА: СВОЙСТВА, ИСТОЧНИКИ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЕ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Authors: Литвинова Е. В., Лапшина В. Л., Кидяев С. Н.الصفحات: 158-167
Show preview |Download full text
Abstract: В статье рассмотрены различные источники для получения ферментных препаратов лакказы и тиразиназы, а также возможность и перспективы использования их в биотехнологии мясных продуктов. Традиционные технологии производства мясной продукции предусматривают вовлеченность эндогенных ферментов сырья, но развитие науки в области питания бросает вызов по усовершенствованию существующих технологий, расширению ассортимента ферментных препаратов, способных связывать белковые молекулы наряду с трансглютаминазой.
Keywords: лакказа, тирозиназа, трансглютаминаза, ферменты, мясная отрасль.
Keywords: лакказа, тирозиназа, трансглютаминаза, ферменты, мясная отрасль.